Wellness-Genuss: Mango-Tofu-Creme Dessert mit Schokoladensauce

Dieses fein-cremige Dessert mit Seidentofu und frischer Mango ist ganz leicht zuzubereiten. Der besonders weiche Seidentofu ist geschmacksneutral und bekommt durch die mild-säuerliche Mango, aromatischen Vanillextrakt und die weiteren Zutaten eine besonders cremige Konsistenz. Als Topping eine Schokoladensauce, gehackte Mandeln und Mangostückchen: Das ist für die Augen und den Gaumen eine perfekte Mischung.

Zubereitung und Zutaten für 2 Dessertgläser

400 g       Seidentofu
1 Stück   Mango, reif
1-2 EL     Kokosöl
2 EL         Ahornsirup
1 Prise    Salz
1 TL         Vanilleextrakt oder frische Vanilleschote
1-2 EL     Zitronensaft

Die Mango am Kern entlang schneiden. Die beiden Hälften oben länglich und quer einschneiden, so dass ein Rautenmuster entsteht. Die Mangostückchen mit einem Messer an der Schale herausschneiden.
Das Kokosöl im Topf schmelzen. Seidentofu zerkleinern und alle weiteren Zutaten dazugeben und im Mixer zu einer cremigen Textur mixen. Danach 1 – 2 Stunden kaltstellen.

Zubereitung und Zutaten für die Schokoladensauce

1 ½  EL    Erdnusscreme pur
1 ½ EL     Kakaopulver
1 EL         Agavendicksaft
20 ml      Mandeldrink optional

Aus Erdnusscreme, Kakaopulver und Mandeldrink eine Schokosauce mixen.

Toppings

4-6        Mandelstückchen
2 EL      Mandeln, gehackt
1 EL      Kokosraspeln
2            Minzeblüten als Deko

Mandeln kleinhacken. Alle Zutaten sind in Bioqualität.

Anrichten der Mango-Tofu-Creme Desserts

Die Dessertgläser mit der Mango-Tofu-Creme füllen. Darauf Mangostückchen und die Schokosauce geben. Mit Kokosraspeln, klein gehackten Mandeln und Minzeblüte toppen. Fertig!

Wissenswertes

Die exotische, fruchtig-süße Mango mit ihrem gelb-orangen Fruchtfleisch ist sehr mild und etwas säuerlich im Geschmack. Sie punktet mit viel Provitamin A, eine Quelle von Beta-Carotin, das für eine schöne Haut und die Sehkraft wichtig ist. Mangos sind reich an Vitamin C für die Abwehrkraft und Kalium. Mangos wirken appetitanregend und sind ballaststoffreich.

Seidentofu ist ein weicher, cremiger Tofu, ähnlich wie Quark oder Joghurt, mit einem hohen Wasseranteil. Beim Naturtofu wird das Wasser ausgepresst und er ist dadurch fester in der Konsistenz. Seidentofu kann als Eiersatz im Auflauf, in Gemüsequiche, in Backwaren und veganen Cremespeisen verwendet werden.
 

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